{"id":9851,"date":"2019-07-23T11:46:36","date_gmt":"2019-07-23T14:46:36","guid":{"rendered":"http:\/\/srv.portalnpm.com.br\/?p=9851"},"modified":"2019-07-23T11:46:36","modified_gmt":"2019-07-23T14:46:36","slug":"aprenda-a-fazer-um-delicioso-arroz-de-maria-isabel-uma-das-tipicas-comidas-do-piaui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalnpm.com\/index.php\/2019\/07\/23\/aprenda-a-fazer-um-delicioso-arroz-de-maria-isabel-uma-das-tipicas-comidas-do-piaui\/","title":{"rendered":"Aprenda a fazer um delicioso arroz de Maria Isabel: uma das t\u00edpicas comidas do Piau\u00ed"},"content":{"rendered":"

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\u00c9 f\u00e1cil entender o motivo pelo qual o Brasil coleciona tantos pratos \u00e0 base de arroz: seu gr\u00e3o \u00e9 plantado extensivamente no territ\u00f3rio nacional, e colhe mais de 14 milh\u00f5es de toneladas por safra.\u00a0Mas a receita que est\u00e1 na boca do povo \u00e9 a do Piau\u00ed e n\u00e3o por acaso, tem nome de mulher!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

A lenda de sua origem diz que o arroz Maria Isabel surgiu entre as fam\u00edlias pobres e numerosas do interior do estado. O prato come\u00e7ou a ser preparado para que as mulheres se alimentassem de carne, pois, na \u00e9poca s\u00f3 os homens a consumiam. Foi ent\u00e3o que uma m\u00e3e decidiu pegar um peda\u00e7o de carne do alforje do marido que ia trabalhar, partiu em cubinhos e cozinhou com arroz para servir a toda a fam\u00edlia e decidiu dar o nome das duas filhas ao prato: Maria e Isabel.<\/p>\n

Segundo Ceres Mara Macedo, gestora do SEBRAE-PI, \u00e9 imposs\u00edvel precisar quando e onde a receita foi criada. Acredita-se por\u00e9m, ter sido entre as d\u00e9cadas de 1920 e 30, em Campo Maior, a 84 quil\u00f4metros de Teresina. Hoje, funcionam na sede daquele munic\u00edpio muitas salgadeiras, casas que curtem e vendem a carne de sol, ingrediente do prato. Consumidores e comerciantes aparecem ali para comprar o que consideram \u201ca melhor do Brasil\u201d.<\/p>\n

Veja a receita dessa maravilha:<\/strong><\/p>\n

ARROZ MARIA ISABEL
\nRende 4 a 6 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n

INGREDIENTES
\n\u2022 1\/2kg de carne de sol
\n\u2022 .1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo
\n\u2022 .1 dente de alho picado
\n\u2022 1cebola picada
\n\u2022 1 piment\u00e3o picado
\n\u2022 8 a 9 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervendo
\n\u2022 Cheiro verde (coentro e cebolinha) picado a gosto
\n\u2022 Pimenta-do-reino mo\u00edda na hora a gosto (opcional)
\n\u2022 Molho de pimenta da vov\u00f3 a gosto (no liquidificador, bata pimentas dedo de mo\u00e7a, azeitonas sem caro\u00e7o, extrato de tomate, cebola, alho, azeite, vinagre, p\u00e1prica, cheiro verde e uma pitada de sal. Quando os ingredientes ficarem bem batidos, passeo molho para um pote fechado e guarde na geladeira)
\n\u2022 Colorau a gosto (opcional)
\n\u2022 Salsinha para finalizar (opcional)
\nACOMPANHAMENTO (opcional)
\n\u2022 Ovos estrelados e pa\u00e7oca de carne de sol<\/p>\n

PREPARO
\n1. Lave a carne e, se necess\u00e1rio, coloque-a de molho para retirar o excesso de sal. Escorra.
\n2. Corte a carne em cubinhos.
\n3. Em uma panela, aque\u00e7a o \u00f3leo, junte a carne, tempere com a pimenta-do-reino e refogue. Incorpore o alho, a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o piment\u00e3o, o cheiro verde e o molho de pimenta da vov\u00f3.
\n4. Adicione o arroz, mexa bem, coloque a \u00e1gua fervendo e acrescente o colorau. Se necess\u00e1rio, ajuste o sal.
\n5. Sirva com folhas de salsinha em cima, se quiser.
\n6. Se gostar, acompanhe com os ovos e a pa\u00e7oca.<\/p>\n

Fonte:\u00a0<\/strong>Acesse Piau\u00ed<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9 f\u00e1cil entender o motivo pelo qual o Brasil coleciona tantos pratos \u00e0 base de arroz: seu gr\u00e3o \u00e9 plantado extensivamente no territ\u00f3rio nacional, e colhe mais de 14 milh\u00f5es de toneladas por safra.\u00a0Mas a receita que est\u00e1 na boca do povo \u00e9 a do Piau\u00ed e n\u00e3o por acaso, tem nome de mulher! 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